ランチ

～ご注文はカウンターにて～

※セットドリンク…＋300円
※セットミニデザート…＋400円

■STEP1. だしのベースを選ぶ
・黄金だし「鰹、昆布、椎茸の合わせだし」
※サイフォンを使用し1食ずつ煮出すため、少々お時間を頂きます。

・赤だし「伊勢エビ、鯛、トマトのブイヤベース風だし」…＋100円

・白だし「青海苔マサラ、昆布、豆乳のクリーミーだし」

・緑だし「鯛、玉露の和風だし」

・坦々だし「伊勢エビ、鶏白湯、白ごまの坦々風だし」…＋100円

■STEP2. ごはんの種類・量を選ぶ
・白米 山形県産「雪若丸」
粒が大きく触感がしっかりとしたお米です

・雑穀米 福島県産「ひとめぼれ」＋健康十穀…＋150円
あっさりと食べられるブレンド米です

・大盛…＋100円

■STEP3. トッピングを選ぶ
※3種類以上がおすすめ
※300円分超より追加料金

・A…＋各200円
ローストビーフ／しっとり鶏ハム／湘南釜揚げしらす／本日の昆布締め鮮魚

・B…＋各150円
コロコロ塩麹豚／熟成赤身のコンビーフ／明太子／ラム山椒醤／鮭フレーク

・C…＋各100円
塩のみで仕込んだ梅干／高菜漬け／刻み大葉／やみつき煮卵／パルミジャーノチーズ／レタス&水菜

・Free
干しエビ／とろろ昆布／胡麻／ソフト鰹節

昆布と椎茸をじっくり水出しし、低温で抽出。仕上げに鰹節をサイフォンで丁寧に煮出した、香り豊かで澄んだ黄金だし。しらす、ローストビーフ、鶏ハム、熟成コンビーフ、煮卵、とろろ昆布など、多彩なトッピングが味に奥行きを添えます。やさしくも満足感のある、定番の一杯です。

だしベース：王道和風（鰹節、真昆布、椎茸）
トッピング：湘南釜揚げシラス／ローストビーフ／しっとり鶏ハム／熟成赤身コンビーフ／やみつき煮卵／とろろ昆布／干しエビ／ソフト鰹節

魚介と鶏のだしにトマトの旨みを重ねた、まるで和風ブイヤベース。釜揚げしらすやローストビーフ、鶏ハム、干しエビにパルミジャーノを重ねた、和と洋が調和する一杯です。

だしベース：ブイヤベース風（伊勢海老、鶏白湯、鯛、トマト）
トッピング：湘南釜揚げシラス／ローストビーフ／しっとり鶏ハム／パルミジャーノチーズ／干しエビ／ソフト鰹節

昆布と椎茸のだしに豆乳とマサラスパイスを加えた、まろやかでスパイシーな白いだし。しらす、塩麴豚、明太子、青海苔、パルミジャーノなど、多彩なトッピングが食感と香りを引き立てます。

だしベース：クリーミー&スパイス（昆布、椎茸、豆乳、マサラスパイス）
トッピング：湘南釜揚げシラス／コロコロ塩麴豚／明太子／やみつき煮卵／干しエビ／すじ青海苔／パルミジャーノチーズ

鯛の旨みに、氷温抽出した玉露を合わせた、お茶香る上品なだし。昆布締めの鮮魚や釜揚げしらす、大葉、干しエビなど、和の素材が調和した繊細な一杯です。

だしベース：お茶&魚介（鯛、氷温抽出玉露）
トッピング：湘南釜揚げシラス／鮮魚の昆布締め／大葉／干しエビ／ソフト鰹節

厚な坦々だしに、山椒香るラム肉を合わせたクセになる味わい。干しエビやナッツの香ばしさも加わり、奥深い旨辛スープが食欲を刺激します。サウナ飯にもおすすめ◎

だしベース：麻辣胡麻だし（伊勢海老、鶏白湯、白ごま、ラー油、花椒）
トッピング：ラム山椒醤／レタス・水菜／やみつき煮卵／干しエビ／ナッツ