ランチ

日本の食文化において なくてはならない「出汁」と「米」。
永く日本の食卓で愛されてきた食文化を守り
全国の生産者を少しでも応援したい
そんな想いから「お茶漬け」の即席料理の概念にとらわれず様々な出汁や具材と真摯に向き合いました。
味だけでなく見た目も楽しめるよう考案された新たな料理【だしボウル】
美味しいご飯に旨味たっぷりの出汁をかけて食べるこだわりの一杯をご賞味ください。

昆布と椎茸をじっくり水出しし、低温で抽出。仕上げに鰹節をサイフォンで丁寧に煮出した、香り豊かで澄んだ黄金だし。しらす、ローストビーフ、鶏ハム、熟成コンビーフ、煮卵、とろろ昆布など、多彩なトッピングが味に奥行きを添えます。やさしくも満足感のある、定番の一杯です。

だしベース：王道和風（鰹節、真昆布、椎茸）
トッピング：湘南釜揚げシラス／ローストビーフ／しっとり鶏ハム／熟成赤身コンビーフ／やみつき煮卵／とろろ昆布／干しエビ／ソフト鰹節

魚介と鶏のだしにトマトの旨みを重ねた、まるで和風ブイヤベース。釜揚げしらすやローストビーフ、鶏ハム、干しエビにパルミジャーノを重ねた、和と洋が調和する一杯です。

だしベース：ブイヤベース風（伊勢海老、鶏白湯、鯛、トマト）
トッピング：湘南釜揚げシラス／ローストビーフ／しっとり鶏ハム／パルミジャーノチーズ／干しエビ／ソフト鰹節

昆布と椎茸のだしに豆乳とマサラスパイスを加えた、まろやかでスパイシーな白いだし。しらす、塩麴豚、明太子、青海苔、パルミジャーノなど、多彩なトッピングが食感と香りを引き立てます。

だしベース：クリーミー&スパイス（昆布、椎茸、豆乳、マサラスパイス）
トッピング：湘南釜揚げシラス／コロコロ塩麴豚／明太子／やみつき煮卵／干しエビ／すじ青海苔／パルミジャーノチーズ

鯛の旨みに、氷温抽出した玉露を合わせた、お茶香る上品なだし。昆布締めの鮮魚や釜揚げしらす、大葉、干しエビなど、和の素材が調和した繊細な一杯です。

だしベース：お茶&魚介（鯛、氷温抽出玉露）
トッピング：湘南釜揚げシラス／鮮魚の昆布締め／大葉／干しエビ／ソフト鰹節

厚な坦々だしに、山椒香るラム肉を合わせたクセになる味わい。干しエビやナッツの香ばしさも加わり、奥深い旨辛スープが食欲を刺激します。サウナ飯にもおすすめ◎

だしベース：麻辣胡麻だし（伊勢海老、鶏白湯、白ごま、ラー油、花椒）
トッピング：ラム山椒醤／レタス・水菜／やみつき煮卵／干しエビ／ナッツ

湘南、葉山産の希少な棚田米から仕込んだ濃厚甘酒の上品な甘みが優しい植物性アイス（砂糖、牛乳、卵不使用）。
アイスのココナッツフレーバーに無農薬の濃厚抹茶と塩の絶妙なハーモニー。

サクサク最中で包む、棚田アイスショコラフレーバーに自家製みりんシロップとあずきをアクセントに。

ploughオリジナルの米粉からできたグルテンフリーのテリーヌ。
日本酒とホワイトチョコの香りが贅沢で、コーヒーやお茶だけでなくお酒とも好相性な一品です。