ploughのlunchtimeでは、『出汁』にこだわり、新感覚の『だしボウル』を提案しています。
昆布としいたけの出汁を一晩水出しで抽出後、低温で1時間以上抽出しさらに一晩寝かせます。サイフォンで一食分ずつ丁寧に抽出し、鰹の味と香りをつけた出汁が完成。えぐみがなく透き通った美しい色の出汁に仕上げました。普段なかなか見ることのない、丁寧に出汁を取る過程を目の前でご覧になれます。
ユニークな食材を使った様々な出汁も合わせた、5種類の出汁をご自由に選べる事ができ、
お米マイスター選定の厳選米や20種類の幅広いトッピングとの組み合わせもお愉しみください。
全て、国産の素材を使用しております。是非、ご賞味ください。
